Интригующее название, правда? Но на самом деле при приготовлении этого “десерта” в Испании ни один ангел не пострадал. Cabell de Angel – излюбленная осенняя начинка для выпечки делается из специальной сиамской тыквы, а название получила благодаря свое форме – длинным мягким полоскам, похожим на волосы.
Сиамская тыква (Cucurbita Ficifolia или calabaza de cidra) имеет круглую форму и телесно-зеленый цвет. Внутреннюю часть тыквы варят с белым сахаром, целлюлозой и корицей – в результате получается варенье, которое так любят добавлять в выпечку: торты, слоеные пироги, булочки и печенье. Историческая родина Cabell de Angel – Майорка.
Если вы будете отдыхать в Испании – обязательно попробуйте выпечку с этой начинкой, ее можно увидеть в супермаркетах, пекарнях и кафе. Также эту начинку можно купить отдельно в жестяных или стеклянных баночках в супермаркете.
