Приходилось ли вам бывать в таких заведениях? Как правило это рестораны с авторской кухней, а шеф-повара вкладывают в меню и подачу всю свою душу и знания! Испания достаточно богата на рестораны со звездами Мишлен и занимает 5-е место в мире по количеству отмеченных заведений. К примеру, побережье Коста Брава собрало целых 16 заведений, отмеченных звездами Мишлен (в общей сложности на всех – 20 звезд). А всего в Испании 195 ресторанов со звездами.
Красный гид Мишлен или «Красный путеводитель» был выпущен братьями Андре и Эдуардом Мишлен в 1900 году как справочник для путешественника.
Одна звезда означает, что это очень хороший ресторан в своей кулинарной категории.
Две звезды — отличная кухня, и ради этого ресторана имеет смысл сделать небольшое отступление от вашего маршрута путешествия.
Три звезды — великолепная работа шеф-повара, ради того, чтобы попробовать кухню этого заведения стоит отклониться от маршрута –, вы не пожалеете.
Критерии присуждения рейтинга составляют коммерческую тайну компании Michelin, а инспекторы (критики) действуют всегда анонимно. Кстати, получить звезду не так сложно, как удержать – ведь нужно всегда быть в тонусе, кто знает, быть может один из гостей ресторана – тайный инспектор команды Мишлен.
В Каталонии есть целых четыре ресторана с 3 звездами:
El Celler de Can Roca *** Жирона
ABaC *** Барселона
Lasarte *** Барселона
Sant Pau *** Sant Pol de Mar Барселона.
Один в Андалусии:
Aponiente *** El Puerto de Santa María, Кадис
Один в Мадриде:
DiverXO ***
Один в Валенсии:
Quique Dacosta *** Дения
Четыре в стране Басков:
Azurmendi *** Larrabetzu, Vizcaya
Akelarre *** Donostia / Сан Себастьян
Arzak *** Donostia / Сан Себастьян
Martín Berasategui *** Сан Себастьян
Во всех этих ресторанах запись практически на полгода-год вперед. Ну а мы с вами делимся фотоотчетом из ресторана в Кордове, мы заезжали в него поужинать во время нашей двухдневной охоты. У ресторана 1 звезда Мишлен.
