Происхождение Сим-и-томба: традиционное блюдо родом из Тосса-де-Мар.

Происхождение Сим-и-томба связано с морскими традициями города Тосса-де-Мар. Раньше, когда рыбалка занимала долгое время, рыбаки брали с собой из дома всё необходимое для приготовления вкусного обеда. 

Обычно они брали печь, уголь, железный котел, а также корзину с картофелем, луком, чесноком, помидорами, перцем, маслом и различными специями (соль, перец, шафран и т.д.)

Происхождение Сим-и-томба: традиционное блюдо родом из Тосса-де-Мар.

 

Когда наступало время подкрепиться, в котёл выкладывали лук, перцы, помидоры, нарезанный кольцами картофель и несколько зубчиков чеснока. 

Из выловленной рыбы выбирали ту, которую рыбаки не смогли бы продать (из-за дефектов при ловле или малопопулярного сорта). 
Обычно выбор выпадал на такие сорта рыбы, как: хек, морской черт, пилохвост и тд. 

Куски рыбы выкладывали сверху на овощи, добавляли оливковое масло, заливали водой и ставили на огонь. 

Пока блюдо варилось, из чеснока и оливкового масла в ступке вручную взбивали соус алиоли. 

Далее алиоли добавляли в блюдо, дав ему покипеть еще от 2 до 5 минут.

Рестораны города Тосса-де-Мар активно рекомендуют своим гостям полакомится таким традиционным и вкусным блюдом! А вы пробовали сим-и-томбу?