Pulpo a la gallega – традиционное блюдо галисийской кухни, но его горячо любят по всей стране и готовят практически в каждом баре или ресторане. Приправляют классическое блюдо паприкой, оливковым маслом и крупной солью, также его подают с отварным картофелем.
Во время приготовления популярного испанского блюда Pulpo a la gallega (щупальца осьминога по-галисийски) повара советуют «напугать» осьминога, опустив на минутку в кипяток и повторить это раза 3-4. Это позволяет сделать мясо мягким и сочным, щупальца свернутся на концах, словно от страха, отсюда и пошло это название.
Если вы будете отдыхать в Испании этим летом, не упустите возможность попробовать это блюдо!
