Не секрет, что испанцы – любители колбасы, хамона, мяса, бутифар – в общем вегетарианство здесь в явном меньшинстве! Расскажем про основные виды колбас, которые можно попробовать в Испании и купить в магазинах!
– сырокопченая колбаса Фуэт.
Ее делают из качественного мелконарубленного свиного мяса. Фуэт очень любят дети и он считается самой популярной закуской в Испании перед обедом. Также фуэт может называться как espetec, tastet и secallona (эспетек, тастет, секальона).
– Хамон или Перниль (по-каталонски)
Это сырокопченый свиной окорок, как правило тонко нарезанный. Предварительно сырые ноги свиньи надолго зарывают в соль, потом досушивают в тени сарая. Свиней для хорошего хамона растят на воле и кормят желудями. Хамон – своеобразный символ испанской гастрономии!
– Собрасада.
Это свиная колбаса с перцем из мелко намолотого свиного мяса 2 или 3 сортов, бекона, красного перца, специй. Форма колбасы идентична фрагменту толстой кишки, перетянутого шнуром. Продают готовой, едят с хлебом, смоченным оливковым маслом и натертым чесноком.
– Чорисо.
Сырокопченая колбаса из нежирной части свиньи, красного перца, соли и сахаров.
-Сальчичон или Льонганиса (по-каталонски)
Сыровяленая колбаса, похожая на чорисо, но без паприки и фарш нарублен мельче, мякоть более твердая, вкус копченого ярче выражен.
Также в зависимости от региона добавляются и другие виды местных колбас, которые можно найти на прилавках магазинов и супермаркетов! Если говорить о стандартных супермаркетах Mercadona, Caprabo, Careffour, Dia – стоимость палки колбасы начинается примерно от 2-х евро. Мясная продукция также представлена в сети магазинов Bonarea. Если покупать в мясных лавках, то цена может быть выше, но это может быть авторский рецепт и особый вкус.
А какая из испанских колбас нравится Вам больше всего?
