Летний, безалкогольный, освежающий напиток Орчата – традиционное валенсийское лакомство. Если вы будете в Испании, обязательно купите его попробовать!
Орчату готовят из размолотых или истолчённых клубней растения чуфы (она так и называется Horchata de chufa), воды и сахара. Также в состав может входить миндаль, кунжут, рис, ячмень.
Идея приготовления орчаты из чуфы возникла в Валенсии (VIII—XIII века). Этот напиток популярен во многих странах и ее рецепт может существенно отличаться. Например, в Мексике орчату делают из риса, всегда с добавлением корицы, иногда с ванилью. В Пуэрто-Рико орчата приготовляется из кунжута с добавлением молока или воды. В Сальвадоре вместо риса используется мексиканская горлянка, семена хикаро (jicaro) — одного из видов калебасового дерева.
В супермаркетах Каталонии орчату можно купить примерно за 1,5 – 3 евро за литр, а также можно заказать ее в кафе и ресторанах!
Желаем вам приятных гастрономических открытий!
